評估和控制項目風險是項目管理中非常重要的一環。以下是一些常用的方法和步驟：
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風險評估：通過對項目中可能出現的風險進行識別、分析和評估，以確定風險的概率和影響。常用的方法包括頭腦風暴、SWOT分析、故事板、因果圖等。
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風險分類：將風險按照其性質和影響程度進行分類，以便更好地進行風險控制。
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風險優先級排序：對風險按照其影響程度和概率進行排序，以確定應優先處理的風險。
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風險控制策略：根據風險的性質和影響程度，確定適當的應對措施，包括風險規避、轉移、緩解和接受等。
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風險監控和控制：在整個項目過程中，需要對風險進行監控和控制，及時采取措施，以保證項目進展和目標的達成。
除了以上方法和步驟外，還可以采用定量分析方法，如蒙特卡洛模擬，以幫助更準確地評估風險。同時，也需要建立風險管理計劃，明確風險管理的責任和流程，以確保風險管理工作的順利進行。
總之，評估和控制項目風險需要全面的思考和計劃，同時也需要及時有效的響應措施，以保證項目的成功完成。
